aif.ru counter
66

Специалисты назвали овощи, которые накапливают нитраты

Кроме них не советуют употреблять недозревшие фрукты и овощи

Нитраты — соли азотной кислоты HN03 — являются продуктом обмена азотистых веществ любого живого организма, растительного и животного. Поэтому «безнитратных» продуктов в природе не бывает.Основными источниками поступления нитратов в организм человека являются продукты растительного происхождения, прежде всего, овощи, особенно ранние тепличные, фрукты, бахчевые.

При потреблении их в повышенных количествах нитраты в пищеварительном тракте частично восстанавливаются до нитритов (более токсичных соединений), а последние при поступлении в кровь могут вызвать метгемоглобинемию.

Недозрелые овощи (кабачки, баклажаны) и картофель, а также овощи раннего созревания могут содержать нитратов больше, чем достигшие нормальной уборочной зрелости.

Кроме того, содержание нитратов в овощах может резко увеличиться при неправильном применении азотистых удобрений (не только минеральных, но и органических). Например, внесение их незадолго до уборки. У различных растений есть и свои индивидуальные особенности накопления нитратов.

Способностью накапливать нитраты обладают свекла, зеленые листовые овощи: салат, ревень, петрушка, шпинат, щавель;  другие овощи, такие как  картофель, ранняя морковь, кабачки, капуста, огурцы - значительно меньше.

В условиях хорошей обеспеченности влагой накопление нитратов в овощах усиливается, а при длительном недостатке - снижается.

В ФГБУ «Центральная научно-производственная ветеринарная радиологическая лаборатория» Вы можете провести определение нитратов  в овощах, фруктах, кормах, воде и почве.

Более подробно читайте на сайте http://www.fgu-radiovetlab.ru

На правах рекламы




Оставить комментарий
Вход
Комментарии (0)

  1. Пока никто не оставил здесь свой комментарий. Станьте первым.


Все комментарии Оставить свой комментарий
Газета Газета

Актуальные вопросы

  1. Когда спадет жара на Алтае?
  2. Что изменится для участников долевого строительства с 1 июля?
  3. Где в Барнауле запрещено купаться?
Самое интересное в регионах
Роскачество
В чем вы храните свои сбережения?